Alghero, la gastronomia

Pochi ingredienti e molta fantasia. La cucina della tradizione è fatta soprattutto di mare, prodotti dell’orto e di raffinata semplicità che esalta i sapori dei piatti.

Una cucina dove predominano verdure, carciofi e pomodori, e il pescato di cui è ricco il mare lungo la costa.

La Copaza de peix, la zuppa di pesce, è il piatto più rappresentativo della cucina tradizionale marinara, mentre l’aragosta all’algherese o alla catalana è forse il piatto più celebre e rinomato.

Durante l’inverno, il riccio di mare è il re della cucina algherese, da gustare accompagnato da un buon bicchiere di vino lungo le banchine del porto o come condimento di gustosi piatti di spaghetti.

Mentre l’essenza catalana della città emerge con forza nella variopinta e saporita rivisitazione della celebre paella spagnola, proposta da numerosi ristoranti di Alghero con riso, zafferano, verdure, molluschi e crostacei.